Kue Lumpur

 KUE LUMPUR 
 
By : Fatmah Bahalwan
Recook : Tina
 
Bahan : 
250 gr gula pasir
3 kuning telur
2 putih telur
500 ml santan
250 gr tepung terigu serba guna
500 gr kentang kukus ---> haluskan 
100 gr margarin lelehkan
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
kismis untuk taburan
 
Cara Membuat :
- Rebus santan bersama daun pandan. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
- Kocok gula pasir dan telur hingga gula larut, putih dan mengembang. Masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
-Masukkan tepung terigu dan kentang halus secara bertahapa sambil terus diaduk hingga rata.
- Masukkan margarin leleh, aduk rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin. Tuang adonan hingga 3/4 penuh dan tutup.
- Setelah 1/2 matang, taburi topping, tutup kembali dan biarkan matang. Angkat.
Selamat mencoba 

Sumber: Agustina purwanti (NCC)